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日本白色戀人以牛奶巧克力出名，但在台灣巧克力市場中，其實更受歡迎的不是日本巧克力，而是市佔率9成的歐洲巧克力，日本巧克力以生巧克力為主，強調牛奶和巧克力比例1比1，口感比較滑順，而歐洲巧克力則是「可可」原始風味，最著名的就是整塊巧克力磚，但現在在台灣有越來越多的巧克力店都以歐洲巧克力為主，單顆單顆賣，內層包裹內餡，外層撒上可可粉，口味多變，在台灣比日本巧克力更受歡迎。

店員Chris：「這裡就像是一個酒窖一樣。」

把巧克力當酒一樣細心保存，空間溫度維持在16-19度，這是歐洲的巧克力名店，巧克力像高貴珠寶，店員得戴上手套才能取出來，燈光下，每塊巧克力 透出光澤，裡頭是不同內餡，還有一種是包了酒的「酒糖」，歐洲巧克力最著名的是這種「巧克力磚」，吃的是可可原味。

店員Chris：「他就是整塊，很豪邁的一口一口吃。」

但現在台灣還流行日本生巧克力，因為日本人喜歡牛奶滑順口感，生巧克力搭配鮮奶油，比例調配1: 1，雅子妃結婚時就送生巧克力當伴手禮，在日本大流行，風潮也吹進台灣。

手工巧克力師傅茆晉詳：「其實生巧克力它的定義是，從開始煮牛奶倒到這個巧克力裡面，那到熟成的時間大概12小時就可以上架。」

不只口味不同，歐日巧克力店面裝潢也不太一樣，歐洲巧克力除了有極簡風，也有庭園鄉村風格，日本巧克力則是偏向雜貨鄉村溫暖色調。巧克力專家許雅軒：「以歐系的巧克力取勝，日系的巧克力現在並沒有著重在台灣市場，所以大概是9比1。」

松露巧克力外層包裹可可粉，也是歐式巧克力的代表，在台灣還是以歐洲這種單顆、單顆賣的，或酒糖盛行，有些業者乾脆把歐日巧克力作法融合，加入台灣食材和本土創意，在甜和苦之間搶生意。

全台唯一的軍監，國防部台南監獄，在軍審法明令公佈後將走入歷史，消息傳出有許多家屬趕來探監，而第一波移監人數有254人，將移往全台各地11個監所，其中不乏知名將官，包括前總統陳水扁的侍衛長何庸堅、涉入拉法葉案的郭力恆，都將移往北監服刑。

國防部台南監獄，即將熄燈，人員出出入入，忙著移監作業，有許多家屬，接到消息趕來探監，國防部台南監獄，前身是泰源監獄，本來設在台東，33年前，牽到台南六甲，是全台唯一軍監。

第一波移監人數有254人，其中包括了，前總統陳水扁侍衛長何庸堅中將，涉入拉法葉案、尹清楓命案的郭力恆上校，總共5名將官受刑人，都將移往台北監獄，而過去在軍監裡，將官階級的軍囚，都享有特殊待遇，可以擁有6坪大獨居房，還可自由選擇要不要去工廠勞動，但移入一般監獄後，這些特權通通取消，也彷彿宣告，唯一軍監，軍中特殊的制度，接下神秘面紗，正式走入歷史。

一位中年婦女罹患巧克力囊腫，而且大如壘球、疼痛難耐，經向彰化博元婦產科求診，為避免產生沾粘與影響生育，醫師建議使用「超音波導引抽取術，不僅沒有傷口、復發率低，短短兩小時就可以出院，成為類似女性患者的新福音。

（李河錫報導）

巧克力囊腫，是台灣婦女常見婦科病變之一，罹患率高達5%以上，經醫學單位粗估，在國內約有百萬以上婦女受到程度不一的危害；彰化博元婦產科醫院院長蔡鋒博表示，巧克囊腫如果太大，常會造成婦女在行房時疼痛難耐，甚至會影響到正常生活，傳統上會進行剖腹、或腹腔鏡手術進行治療，傳統剖腹具有傷口大、復原期長以及容易感染等高風險性；經腹腔鏡手術，則會產生卵巢功能下降，引發停經、影響生育能力等嚴重後遺症；近期就有位邁入中年婦女，罹患巧克力囊腫大如壘球、疼痛難耐，為避免產生沾粘與影響生育，建議使用「超音波導引抽取術」，抽取大量黏稠血液，不僅沒有留下傷口、並配合「腦下腫體協同劑」進行治療，可達到復發率低的成效。

　而這位女性患者，只經過短短兩小時的療程，就可以出院，成為類似女性患者的新福音；蔡鋒博醫師呼籲，有罹患巧力囊腫的患者千萬不要拖，採取較先進的「超音波導引抽取術」，不僅簡便又安全，又可以免除病痛之苦。

（攝影：李河錫）

中國時報【楊明峰╱桃園報導】

東南亞首座巧克力博物館「巧克力共和國」，十四日在桃園縣八德市開幕，館內設有多項寓教於樂設施，讓民眾邊吃邊學，瞭解巧克力相關知識，一開幕就湧入大批參觀人潮，可望成為北台灣旅遊新去處。

園區共二千五百坪，由著名的宏亞食品，歷時二年、斥資三億打造而成。博物館共三層樓，主建築仿造黑色巧克力塊組成，館內設有巧克力知識區、影音區、甜點工作室、魔法廚房、親子ＤＩＹ區等，讓民眾「有吃又有學」，感受巧克力魅力。

宏亞董事長張豪城說，博物館將致力與消費者做良好互動，館內設置許多互動遊戲，讓民眾瞭解巧克力文化，預計一年內可吸引廿萬觀光人潮，並創造就業機會。

在「巧克力共和國」主題商店內，有多款外面買不到的限定商品；博物館收費入場，開放時間上午九點半至下午五點，五月底前門票：成人兩百元、小孩一百元。

記者游郁香／綜合報導

前2場第四節都枯坐板凳的「豪小子」林書豪，終於在此戰扳回顏面，一掃前幾場低迷的手感，一開始就展現強烈的企圖心，連得5分為火箭首開得分紀錄，同時送出8助攻，終止連5場助攻數不到5次的窘境，林書豪表現回穩也帶動火箭的團隊士氣。賽後林書豪在臉書上傳自己在地上「打滾」的照片，臉上盡是笑容。

火箭隊最近陷入嚴重低潮，9場比賽輸了8場，對於球隊的狀況，主控林書豪先前就曾表示，需要一場能讓他們擺脫低潮、找回活力的比賽，而26日作客西區爐主黃蜂之戰，很可能就是讓火箭眾將找回信心和進攻手感的重要戰役。

林書豪前5場表現並不理想，僅繳出平均10.8分和3助攻的成績，命中率更是只有低迷的38.6%，更糟糕的是，前2場比賽，到了第四節他就被冰在板凳上，雖然主帥麥克海爾(Kevin McHale)事後解釋，這只是為了找出新的火花，但讓主力球員在比賽末節「休息」的調度，讓人不免懷疑林書豪是否已經失去主帥的信任。

所幸林書豪此役終於找回手感，比賽一開始就砍進一記三分球，隨後在罰球線上得到2分，連得5分開啟火箭的攻勢，值得一提的是，除了手感回溫，「豪小子」在首節還連傳2次精彩的助攻，都送給「好哥們」帕森斯(Chandler Parsons)，一次是明快的過場傳球，還有一次是不用眼睛看的妙傳，在第一節林書豪就有4助攻的表現。

總計林書豪此役得到13分、8助攻、5籃板和6抄截的全方位數據，外帶一次阻攻，命中率達到5成，是近4場最佳的紀錄，在此之前，身為球隊主控的林書豪，已經連5場比賽助攻數都不到5次，此戰終於一掃陰霾，而且第四節林書豪持續留在場上，看來他積極的打法和全方位的表現，已經重新贏回主帥的信任。

球隊找回進攻的節奏，團隊平均命中率逼近5成，林書豪自己也擺脫低迷的手感，賽後他的心情十分輕鬆，還在臉書上傳了一張有趣的照片，照片中他似乎抱著一大袋黃色包裝的「爆米花」在地上打滾，他逗趣地寫著，「哈哈，地板真的很髒，但我必須這麼做。」

〔自由時報記者劉婉君／新化報導〕改變市面上常見的鴨肉、火雞肉吃法，農委會畜試所找出兩者加工時最佳溫度、比例與包裝方法，開發出新吃法，可常溫儲存的多種口味鴨肉乾、鴨肉片，以及肉質有彈性、多汁的火雞肉火腿，已有廠商辦理技術移轉。

畜試所加工組長陳文賢表示，國內鴨肉產品以薑母鴨、烤鴨、當歸鴨為主，製作後須立即食用或冷凍保存，發展為伴手禮相當不便，農委會畜試所加工組研發出的鴨肉乾，因可常溫儲存，不論販售或儲存都很方便，口味多種，讓消費者有更多的選擇，也提高鴨肉消費量，目前已有三杯鴨肉乾、宮保鴨肉乾、當歸鴨肉乾及燻香鴨肉片等產品完成技術移轉。

陳文賢說，一般食品中的水活性如果太高，食物保存時間就不長，鴨肉的不飽和油脂較多，容易氧化，畜試所研發的鴨肉乾產品，採用國產櫻桃鴨胸肉，鴨肉肌纖維飽滿且富含油脂，經特殊加熱及分切方式，使肉質軟Ｑ，加上辛香料及機械處理，充分吸收配料，口感及味道獨特，鴨肉乾的水活性很低，後段又以充氮方式包裝，減少氧氣，鴨肉不易氧化，自然能保存得更久。

另外，坊間火雞肉吃法以火雞肉飯銷售居多，畜試所也找出火雞胸肉與腿肉的最佳比例，研發出風味獨特的火雞肉火腿，所長黃英豪稱讚「好有彈性、好多汁！」

新聞來源:
YAHOO新聞

傳統市場肉乾店，背後老闆居然是留學英國的碩士。今年33歲的王雨新，頂著高學歷光還，在傳統市場小攤販拼營收，靠著變形肉乾，一個月狂賣5萬片，月營收衝破50萬。

肉乾排排站一片片進烤爐，蜜汁高溫烘烤，鎖住肉片美味。，隱身在南門市場的肉乾攤每月狂賣5萬片，月營收衝破50萬，背後原來有個碩士老闆，留英碩士王雨新：「(肉乾)可以比洋芋片更酥脆。」

今年33歲王雨新頂著經濟碩士跑來賣肉乾，不怕別人笑，想的努力衝營收，幫傳統肉乾大變形，留英碩士王雨新：「(肉乾)就是那麼脆，所以完全沒有辦法用機器做。」超薄肉乾只有0.01公分，讓老店業績翻2倍，留英碩士王雨新：「在傳統市場裡面要創造出不同東西，就要跳脫出傳統市場的思維，所以在產品上，我們做了最薄和最厚的差異。」

只是肉乾店競爭實在激烈，為了拉住客戶，就連過年也不敢休息，一站就是一天，不能喊苦，留英碩士王雨新：「比較辛苦，都需要24小時輪班，本人的部分，大概只能撐個3、4天。」老店拚突圍，碩士光環加持，也讓肉乾味繼續飄香。

中國時報【林宏聰╱高雄報導】

你吃過嗆辣的黑胡椒餅乾嗎？高雄應用科技大學觀光管理系學生成立烘焙社，搞怪推出黑胡椒手工餅乾，剛開始吃不太習慣，沒想到越吃越「唰嘴」，意外打響名號，成為校內各單位贈送外賓首選伴手禮，同學們訂單接不完。

觀光管理系四年級學生陳宇是「黑胡椒手工餅乾」創始人，她說當初為構思餅乾口味絞盡腦汁，決定採用較少入甜點的粗黑胡椒粒，起初做成餅乾極度嗆辣，讓吃過的人「印象深刻」，後來才慢慢改良成大眾口味。

觀光管理系主任李一民說，去年九月管理學院從建工校區搬到燕巢校區，不僅校地更大，系上也增加中餐、西餐、烘焙、調飲及咖啡專業教室，找五星級飯店主廚指導，學生則成立烘焙社研發產品，黑胡椒餅乾就是同學巧思。

他表示，學生共推出黑胡椒、杏仁片、巧克力、抹茶、奶酥口味手工餅乾，去年管院搬遷「入厝茶會」讓來賓品嘗，結果大獲好評，從此校內各單位皆向觀光系買來送外賓，校長方俊雄到新加坡訪問，也帶手工餅乾當伴手禮。

觀光與餐旅研究所碩士生林儀婷說，最近年節將近，訂單如雪片般飛來，每周平均要做十公斤餅乾，忙不過來只好暫停接單，未來希望結合實務課程，在燕巢校區成立實習咖啡廳，也讓校外民眾品嘗他們親手烘焙的好味道。

上班族到了下午，為了補充元氣、為了解嘴饞、為了舒緩辦公時的緊繃情緒等眾多理由，都讓人難以抗拒花生、海苔、豆干、牛肉乾、話梅、橄欖或黑巧克力等點心的誘惑，然而，在你開心品嚐時，是否知道也吃進了健康隱憂！

1.花生、腰果

優點》馬偕紀念醫院營養課營養師吳冠蓁表示，花生、腰果、開心果、杏仁等堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸、植物固醇和多酚類，具有抗氧化、降低膽固醇和保護心血管的功效，同時也是美國心臟學會推薦的「護心食物」。

缺點》保存不當的不新鮮花生易被黃麴毒素汙染，臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示，發霉的堅果類，菌絲中容易有黃麴毒素，長期攝食會增加肝癌發生率，因此購買堅果時應選擇包裝完整、外觀正常，無發霉等異狀者，才能避免買到問題堅果。

建議攝取量》吳冠蓁營養師提醒，以白色免洗湯匙的大小而言，原味堅果的攝取量應以1～2湯匙為限，不但保護心臟，還能避免發胖。

2.海苔

優點》紫菜（海苔）中含有多種維生素和礦物質，含碘量尤其高，不過，為了預防甲狀腺腫大，目前國人使用的食鹽都含有人為添加的碘，一般人不易缺乏碘，在正常狀況下，不用刻意補充紫菜（海苔）。

缺點》吳冠蓁營養師提醒，雖然海苔熱量低又含有豐富的纖維質，但鹽分含量較高，尤其是高血壓和腎臟病友，切忌攝取過量。

建議攝取量》傳統（日式）海苔8小包20卡，熱量低到幾乎可以忽略；韓式（A4大小）海苔一片20卡，建議選擇原味的鹽分較低；盒裝韓式海苔一盒25卡，油脂含量較傳統海苔高。

不過，要注意的是近年來受歡迎的「泰式海苔」，因用油炸，表面呈現凹凸狀，口感酥脆，但也因吸滿油脂，熱量比一般烘烤而成的海苔多出許多，只要吃下一包40克的量，就相當於吃了2匙油，一包的總熱量更直逼2碗飯，吃油炸的海苔，真的必須適量。

感謝馬偕紀念醫院營養課吳冠蓁營養師審稿

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【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】「人要衣裝」，現在連手機也要衣裝了！繼之前推出手機仙貝保護殼後，日本廠商又領先全球推出了智慧型手機專用內褲，而且種類繁多包括三點式到性感內褲都一應俱全。根據市調公司Strategy Analytics公布數據，蘋果 iPhone 5去年第四季全球共銷出2740萬支，遙遙領先三星Galaxy S3的1540萬支，成為全球最熱銷的手機。看準這項商機，日本廠商於是針對iPhone推出了專用的性感內褲，這些手機「內褲」皆由矽膠製成，包括純潔白色、可愛粉紅到高貴黑色，或者性感豹紋與年輕草莓款式都有。

廠商萬代株式?社表示，這次全球第一種專為iPhone量身 打造的內褲，用意是讓手機主人能隨時注意並保護手機上的「Home」鍵，代表愛屋及烏。一件內褲售價3美金（約台幣89元），預計三月推出。

專注細節研發的日本人，不僅拿iPhone 製作專用內褲，稍早也曾推出可食用的「終極求生仙貝」iPhone 外殼，顧名思義手機外殼改由米果佐鹽巴製成，可以在天災後成為緊急糧食，一個要價3818日圓，約台幣1183元。

圖說：日本廠商推出手機專用內褲，相當可愛。（Photo by 萬代株式?社）